Deja de «arreglar» tu café con azúcar. Empieza a disfrutarlo.
Si alguna vez te has perdido leyendo etiquetas de «tueste natural», si crees que el café debe saber fuerte y amargo para ser «bueno», o si tienes una cafetera en casa que sospechas que no estás usando bien… este libro es para ti.
La Guía para Cafeteros Inexpertos no es un manual para químicos ni una enciclopedia para baristas con bigote. Es una hoja de ruta honesta, directa y divertida para cualquiera que quiera mejorar su ritual de cada mañana sin complicarse la vida.
En un mundo lleno de esnobismo cafetero, Lidia Zafra y Sergio Robles (Cafés MyWay) democratizan el buen café. Unen la ciencia y el análisis sensorial para explicarte por qué tu café sabe a ceniza y cómo, con pequeños cambios, puedes conseguir una taza dulce, aromática y perfecta en tu propia cocina.
¿Qué vas a aprender en estas páginas?
- El supermercado ya no te engañará: Aprende a distinguir un café comercial (lleno de defectos) de uno de especialidad. Entiende por fin la diferencia entre Arábica y Robusta.
- La alquimia del agua y el grano: Descubre por qué el agua del grifo es el enemigo silencioso de tu taza y cómo la proporción correcta (ratio) lo cambia todo.
- Domina tus herramientas: No necesitas máquinas de 3.000€. Te enseñamos a sacar el máximo partido a la cafetera italiana (Moka), la Prensa Francesa y la Aeropress.
- Mitos derribados: ¿Guardar el café en la nevera? ¿Tueste torrefacto? Desmontamos las leyendas urbanas que están arruinando tu desayuno.
- Vocabulario para sobrevivir: Un glosario «anti-tecnicismos» para que entiendas qué es el cuerpo, la acidez o el retrogusto sin sentirte en un examen.
Sobre los autores
Esta guía es el resultado de sumar pasión sensorial y rigor técnico.
- Lidia Zafra (La Experta Sensorial): Especialista certificada por la SCA (Specialty Coffee Association) en Barista Skills, Sensory y Brewing. Lidia es la encargada de traducir los complejos matices del café en un lenguaje que todos podemos entender. Su enfoque combina la seguridad en los procesos con la búsqueda del placer en cada taza.
- Sergio Robles (El Analista Técnico): Ingeniero Técnico de Telecomunicaciones (Esp. Radioelectrónica Naval). Sergio aporta la visión científica, analizando la física de la extracción y la maquinaria. Su obsesión es desmitificar el café con datos, pruebas y lógica aplastante.
Este ebook es una publicación de Ediciones Pinsapar en colaboración con Cafés MyWay.
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